Tavasz van! A piacon megjelentek az első idei gyümölcsök! Bár a természet nagyon megelőzi magát, a friss eperrel azért várunk még egy picit. A télire eltett alma maradékát viszont lassan ki kell pucolni a kamrákból, pincékből. Ha nyersen már nem olyan guszta, tegyük sütibe! Például ebbe az igazán friss ízű, könnyű tortácskába.

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt (lehet fele teljes kiőrlésű, sőt a Schär gluténmentes lisztkeverékéből is készítettem már)
• 20 dkg cukor (én eritrittel készítettem)
• 20 dkg margarin
• fél csomag sütőpor
• 1 egész citrom reszelt héja és leve (akár kettő is)
• 4 tojás
• 4 alma vékony szeletekre vágva
• fahéj, szeletelt mandula

Sima kevert tésztaként is elkészíthetjük, de ha a tojásfehérjéket felverjük, és lazán hozzákeverjük a többi hozzávaló elegyéhez, még könnyebb állagú sütit kapunk. A massza felét egy 26 cm-es kerek forma aljába önjük, a vékony szeletekre vágott almát ráhalmozzuk, és megszórjuk egy kis fahéjjal. Jöhet a tészta másik fele és a tetejére a szeletelt mandula. 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük.

Jó étvágyat! ;)